Các con đường điều chỉnh thực phẩm đưa vào

Các dấu hiệu trước và sau hấp thụ từ đường tiêu hóa và sự thay đổi mức độ chất dinh dưỡng trong huyết tương cung cấp phản hồi ngắn và dài hạn để điều chỉnh thực phẩm đưa vào:

• hormone tiêu hóa (ví dụ: glucagon peptide 1 giống [GLP-1] glucagon, cholecystokinin [CCK], peptide YY [PYY]) làm giảm thực phẩm đưa vào.

• Ghrelin, bài tiết chủ yếu bởi dạ dày, làm tăng lượng thực phẩm đưa vào.

• Leptin, được bài tiết từ mô mỡ, chỉ dẫn cho não biết bao nhiêu lượng chất béo được dự trữ. Leptin ức chế sự thèm ăn ở người cân nặng bình thường, nhưng nồng độ leptin cao tương quan với tăng mỡ trong cơ thể. Mức độ Leptin có thể giảm khi cân nặng bị mất và sau đó gửi 1 tín hiệu báo đói đến não.

Vùng dưới đồi tích hợp các dấu hiệu khác nhau trong sự điều chỉnh cân bằng năng lượng và sau đó kích hoạt các con đường để tăng hoặc giảm lượng thực phẩm đưa vào:

• Neuropeptide Y (NPY), peptide liên quan đến agouti (ARP), hormone kích thích alpha-melanocyte (alpha-MSH), phiên mã liên quan đến cocaine và amphetamine (CART), hormone tập trung orexin và melanin (MCH) làm tăng lượng thực phẩm đưa vào.

• Hormone hướng vỏ thượng thận (CRH) và urocortin làm giảm nó.

Hệ viền limbic (hạnh nhân, hồi hải mã, và vỏ não trước trán) làm trung gian cho con đường cảm thụ cho thức ăn, bao gồm thèm ăn, thói quen và thưởng thức. Cảm giác thèm ăn có thể vượt qua các con đường cân bằng nội môi vì cảm xúc và căng thẳng đã được chứng minh là ảnh hưởng đến các peptide điều tiết như ghrelin. Những ảnh hưởng này được trung gian bởi dopamine.