水溶性繊維と不溶性繊維の比較
繊維の種類 | 摂取源 | 働き |
|---|---|---|
水溶性 | リンゴ（主に果肉） 大麦 豆類 柑橘類 レンズマメ オートブラン オートミール ペクチン（果物から） オオバコ 米ぬか イチゴ | 食後に起きる血糖値やインスリン値の変化を和らげるのに役立つ コレステロール値の低下に役立つ |
不溶性 | リンゴ（主に果皮） 玄米 ナシ プルーン キャベツ、根菜類、ズッキーニなどの多くの野菜 全粒穀物、全粒粉のパン、全粒粉のパスタ | 便のかさを増やし、食物が消化管の中を通過するのを助けて便秘を防ぐ 大腸内の細菌によって生産される発がん物質の排出を助ける 腸内の圧力を下げ、憩室性疾患の予防に役立つ 食事のかさが増え、ゆっくり噛むことになり、食物を胃に長く留めることから空腹感が減り、またそのため減量に役立つ |
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