Confronto tra fibre solubili e insolubili
Tipo di fibra | Fonti | Funzioni |
|---|---|---|
Solubili | Mele (soprattutto nella polpa) Orzo Fagioli Agrumi Lenticchie Crusca d’avena Fiocchi d’avena Pectina (della frutta) Psillio Crusca di riso Fragole | Consentono di moderare le variazioni dei livelli ematici di zucchero e insulina che si verificano dopo un pasto Contribuiscono a ridurre i livelli di colesterolo Possono ridurre il rischio di aterosclerosi (coronaropatia inclusa) |
Insolubili | Mele (soprattutto nella buccia) Riso integrale Pere Prugne Molte verdure, compresi cavolo, tuberi e zucchine Cereali, pane e pasta integrali | Contribuiscono a formare la massa fecale e, quindi, consentono al cibo di spostarsi lungo l’apparato digerente prevenendo la stipsi. Contribuiscono all’eliminazione delle sostanze cancerogene prodotte dalla flora batterica nell’intestino crasso Riducono la pressione nell’intestino, aiutando a prevenire la malattia diverticolare Fanno avvertire meno la fame perché aggiungono fibre alla dieta, fanno masticare più lentamente e mantengono il cibo nello stomaco più a lungo: tutto questo aiuta a perdere peso |