उम्र बढ़ने के बारे में स्पॉटलाइट: आहार-पोषण

आहार वह होता है जिसे कोई व्यक्ति खाता है, बिना कोई लक्ष्य तय किए। बुज़ुर्गों के लिए सर्वोत्तम आहार क्या होना चाहिए यह मालूम नहीं किया गया है। हालांकि, जिस तरह से शरीर उम्र बढ़ने के साथ बदलता है उसी तरह उम्र बढ़ने के साथ-साथ अपने आहार में कुछ बदलाव करने से भी लाभ मिल सकता है। कुछ पोषक तत्व जैसे कार्बोहाइड्रेट और फैट के लिए कुछ भी बदलने की ज़रूरत नहीं होती है।

  • कैलोरीज़: जैसे-जैसे लोगों की उम्र बढ़ती है, वे कम सक्रिय हो जाते हैं और इसलिए कम ऊर्जा का उपयोग करते हैं, जिससे आसानी से उनका वज़न बढ़ जाता है। अगर वे कम कैलोरी लेकर वज़न बढ़ने से बचने की कोशिश करते हैं, तो उन्हें सभी आवश्यक पोषक तत्व नहीं मिल सकते हैं—विशेष रूप से विटामिन्स और मिनरल्स। अगर बुज़ुर्ग लोग शारीरिक रूप से सक्रिय रहते हैं, तो उनकी कैलोरी की ज़रूरत नहीं बदलती है।

  • प्रोटीन: जैसे-जैसे लोगों की उम्र बढ़ती है, उनकी मांसपेशियां घट जाती हैं। अगर बुज़ुर्ग पर्याप्त प्रोटीन का सेवन नहीं करते हैं, तो उनकी मांसपेशियां और ज़्यादा घट सकती हैं। जिन बुज़ुर्गों को खाने में समस्या होती है (उदाहरण के लिए, निगलने में कठिनाई या दांत के विकारों के कारण), वे प्रोटीन का सेवन उन खाद्य पदार्थों के माध्यम से कर सकते हैं जिन्हें मांस की तुलना में ज़्यादा आसानी से चबाया जा सकता है, जैसे मछली, डेयरी उत्पाद, अंडे, पीनट बटर, बीन्स और सोया उत्पाद।

  • फाइबर: लोगों की उम्र बढ़ने के साथ-साथ पाचन तंत्र भी धीमी गति से काम करने लगता है, पर्याप्त फाइबर खाने से पाचन तंत्र को धीमा होने से रोकने में मदद मिल सकती है। बुज़ुर्गों को रोजाना ज़्यादा फाइबर वाले खाद्य पदार्थों की 8 से 12 सर्विंग्स खानी चाहिए। खाना खाकर फाइबर पाना सबसे अच्छा है, लेकिन फाइबर सप्लीमेंट्स, जैसे साइलियम, की ज़रूरत पड़ सकती है।

  • विटामिन्स और मिनरल्स: बुज़ुर्गों को मल्टीविटामिन के अलावा खास विटामिन और मिनरलों के सप्लीमेंट लेने की ज़रूरत पड़ सकती है। कैल्शियम, विटामिन D और विटामिन B12 इसके उदाहरण हैं। आहार से पर्याप्त कैल्शियम और विटामिन D मिल पाना मुश्किल होता है। ये पोषक तत्व हड्डियों को मज़बूत बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं, जो विशेष रूप से बुज़ुर्गों में बहुत ज़रूरी होता है। खाद्य पदार्थों में भरपूर मात्रा में सेवन करने के बावजूद, कुछ बुज़ुर्ग भरपूर मात्रा में विटामिन B12 को अवशोषित नहीं कर पाते हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि उनके पेट और आंत भोजन से विटामिन B12 को हटाने या इसे अवशोषित करने में कम सक्षम हो जाते हैं। जिन बुज़ुर्गों को ऐसी समस्या है, वे सप्लीमेंट के रूप में दिए जाने वाले विटामिन B12 को बेहतर तरीके से अवशोषित कर पाते हैं।

  • पानी: जैसे-जैसे लोगों की उम्र बढ़ती है, उनमें प्यास लगने के अहसास को पहचानने की क्षमता घट जाती है और इसलिए उनके शरीर में पानी की कमी होने की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए, बुज़ुर्गों को प्यास लगने तक प्रतीक्षा करने के बजाय भरपूर मात्रा में तरल पदार्थ पीने के लिए अपनी ओर से प्रयास करने चाहिए। हालांकि, युवाओं की तुलना में बुज़ुर्गों को ज़्यादा पानी पीने की ज़रूरत नहीं होती।

बुज़ुर्गों में विकार होने की ज़्यादा संभावना होती है या वे ऐसी दवाएं लेते हैं जो शरीर की पोषण संबंधी जरूरतों या उन जरूरतों को पूरा करने की शरीर की क्षमता में परिवर्तन कर सकते हैं। इन विकारों और दवाओं से भूख मिट सकती है या पोषक तत्वों के अवशोषण में रुकावट आ सकती है। जब बुज़ुर्ग अपने डॉक्टर से मिलते हैं, तो उन्हें अपने डॉक्टर से पूछना चाहिए कि उन्हें जो विकार हैं या जो दवाएं वे लेते हैं, क्या वो किसी भी तरह से उनके पोषण को प्रभावित करती हैं।

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