一般的に栽培されている植物のうち、非常に毒性の強いものはごく少数で、多くのその他の植物ではそれほど深刻な毒性作用を示すものはありません。
一般に、植物の毒性が非常に強い場合や大量に摂取した場合（例えば、葉やその他の部分を濃縮してペースト状にしたり茶として煎じたりしたものを摂取した場合）でなければ中毒を起こす可能性は高くありません。
毒性が強く、死に至る可能性のある植物には、トウゴマの実、トウアズキの実、ドクニンジン、ドクゼリのほか、キョウチクトウやキツネノテブクロなどがあります。
特異的な解毒剤のある植物毒はごくわずかであるため、医師は通常、患者の症状のみを治療します。
（中毒の概要も参照のこと。）
ほかにもそれほど重篤ではない毒性作用をもつ植物が多数あります（表「中程度の毒性がある植物」を参照）。
トウゴマとトウアズキの実
トウゴマの実には、猛毒であるリシンが含まれています。リシンは暗殺目的や集団殺傷兵器として使用されたことがあります。トウゴマの種子は非常に堅い殻に覆われているため、噛まないと毒は出てきません。
トウアズキの実には、リシンと似ていてさらに強い毒素であるアブリンが含まれています。実を飲み込むと死に至る可能性があります。小児の場合、実を1粒噛むだけで死亡することがあります。
トウゴマの実やトウアズキの実による中毒では、後になって重度の嘔吐や下痢（しばしば血性下痢）が生じることがあります。その後、せん妄やけいれん発作が起こります。昏睡に陥り、死に至ることもあります。
医師は、毒が吸収される前に実を胃腸から流し出すよう努めることがあります。解毒剤はありませんが、症状に対する治療として輸液（静脈からの水分補給）やその他のケアを行います。
ドクニンジン
ドクニンジン中毒では、15分以内に症状が出ることがあります。口腔乾燥、後に心拍数の増加、振戦（ふるえ）、発汗、けいれん発作、筋力低下が起こります。ドクゼリは、嘔吐、下痢、せん妄、けいれん発作、昏睡を引き起こすことがあります。解毒剤はありませんが、医師は患者の症状を治療するためのケアを行います。
キョウチクトウ、キツネノテブクロ、スズラン
キョウチクトウ、キツネノテブクロ、スズランには、心臓病の薬であるジゴキシンに非常に似た物質が含まれています。これらの植物は、嘔吐や下痢、錯乱、不整脈、血液中のカリウム濃度の上昇（高カリウム血症）を引き起こすことがあります。ときに、ジゴキシンの過剰摂取の治療に使用され薬であるデジファブ（DIGIFab）を用いて治療することもあります。
中程度の毒性がある主な植物
植物名 | 症状 | 治療 |
|---|---|---|
アロエとその類縁植物 | 胃腸炎、腎炎 | 植物を飲み込んだ場合は支持療法*、皮膚に刺激が生じた場合は、石けんと水で洗い流す（洗浄） |
アンズ、セイヨウミザクラおよびモモの核やリンゴなど（サクラ属［Prunus］やリンゴ属 ［Malus］を含む）の種（摂取後にシアン化物に変換される化学物質を含む）—通常は大量の種を噛んで飲み込んだ場合のみ | 酸素欠乏の症状、例えば吐き気、めまい、集中力の低下、頭痛、嘔吐、眠気、協調運動障害など（シアン化物中毒の症状に類似） | 重篤な中毒の場合、ヒドロキソコバラミンを静脈から投与し、シアン化物解毒剤キットを使用する（硝酸アミルの吸入、亜硝酸ナトリウムやチオ硫酸ナトリウムの静脈内投与など） |
ウマノスズクサ属 | 腎臓に瘢痕組織が形成される | 支持療法* |
ツツジ | コリン作動性†の症状 | 支持療法*とアトロピン投与 |
カラー、ディフェンバキア（ダムケイン）、クワズイモ（elephant ear）、マムシグサ（jack-in-the-pulpit）、フィロデンドロン、ルバーブ（ダイオウ）、その他多くの類縁植物の葉などシュウ酸カルシウムを含む植物 | 葉に含まれるシュウ酸カルシウムの結晶による口内の刺激 | 支持療法*および冷たい液体で口をすすいで患部の炎症を和らげ刺激物を洗い流す |
トウガラシとその類縁植物 | 皮膚と粘膜の刺激 | 支持療法*と刺激物を溶かすための牛乳やアイスクリームの摂取 |
コルヒチンを含む植物（コルチカム、イヌサフラン、キツネユリ） | 後から生じる胃腸炎と多くの器官系の機能障害（不全） 骨髄の血球や血小板を作る能力を阻害し、可能性として貧血、感染症、出血が生じることがある | 支持療法* |
ベラドンナ | 抗コリン症状‡、高体温、けいれん発作、幻覚 | 支持療法* 非常に高い体温やけいれん発作に対して、フィゾスチグミンを投与することがある |
ソラマメ | 支持療法* 重度の貧血と中毒には、徐々に血液を抜き同量の新鮮なドナー血液の輸血を行うこと（交換輸血）が考慮される | |
緑色のジャガイモとジャガイモの芽 | 胃腸炎、幻覚、せん妄 | 支持療法* |
セイヨウヒイラギの実 | 支持療法* | |
シロバナヨウシュチョウセンアサガオ | 抗コリン症状‡、高体温、けいれん発作、幻覚 | 支持療法* 非常に高い体温やけいれん発作に対して、フィゾスチグミンを投与することがある |
甘草（生の植物の場合。風味づけに天然の甘草エキスが使用されていない一般的なリコリスキャンディーは含まない） | 低カリウム血症、高血圧、体液の貯留による腫れ（浮腫） | 支持療法* |
スズラン、キツネノテブクロ、キョウチクトウ（いずれも心臓病の薬であるジゴキシンに似た物質を含む） | 高カリウム血症、心拍リズムの異常（不整脈） | 支持療法*とジギタリスに対する抗体投与 |
ヤドリギ | 支持療法* | |
トリカブト | 心拍数の低下、不整脈、しびれ、ピリピリ感、筋力低下 | 支持療法* ときに、炭酸水素ナトリウムの静脈内投与 |
イラクサ | 皮膚のチクチク感と灼熱感 | 支持療法* |
ナス科植物（アメリカイヌホオズキ、ズルカマラ） | 胃腸炎、幻覚、せん妄 | 支持療法* |
ベラドンナ | 抗コリン症状‡、高体温、けいれん発作、幻覚 | 支持療法* 非常に高い体温やけいれん発作に対して、フィゾスチグミンを投与することがある |
ペニーロイヤル | 肝臓の損傷（重度の場合、黄疸や錯乱が生じ、出血しやすくなる） | アセチルシステイン |
フィロデンドロンとその類縁植物 | 葉に含まれるシュウ酸カルシウムの結晶による口内の損傷 | 支持療法*および冷たい液体で口をすすいで患部の炎症を和らげ刺激物を洗い流す |
ポインセチア | 口、鼻腔、腟、尿道の粘膜に触れた場合、軽度の刺激 | 不要 |
皮膚の強いかゆみ、粘膜の刺激感 | 冷湿布、抗ヒスタミン薬、ときにコルチコステロイド | |
ヨウシュヤマゴボウ | 口、鼻腔、腟、尿道の粘膜に触れた場合に刺激 | 支持療法* |
ポトス | 葉に含まれるシュウ酸カルシウムの結晶による口内の損傷 | 支持療法*と結晶を溶かすための牛乳やアイスクリームの摂取 |
イチイ | まれに、けいれん発作、不整脈、昏睡 | 支持療法* |
*支持療法では、輸液や解熱薬の投与といった体の機能を維持する治療、血圧低下がみられる場合に血圧を上げる薬の投与、人工呼吸器の使用などを行います。 | ||
†コリン作動性の症状には、心拍数の低下、心臓の収縮力の低下、危険なレベルの低血圧、気道の収縮による呼吸困難、紅潮、腹部のけいれん痛、下痢、尿量や唾液量の増加、涙目、発汗の増加、強い痛みを伴う筋肉のけいれんなどがあります。 | ||
‡抗コリン症状には、錯乱、かすみ目、便秘、口腔乾燥、ふらつき、尿の出にくさ、排尿途中での途切れ、尿失禁などがあります。 | ||
G6PD = グルコース-6-リン酸脱水素酵素。 | ||
さらなる情報
役立つ可能性がある英語の資料を以下に示します。こちらの情報源の内容について、MSDマニュアルでは責任を負いませんのでご了承ください。
米国中毒情報センター協会（American Association of Poison Control Centers）：米国に拠点を置く中毒センターで、24時間年中無休、無料で秘密厳守の中毒ヘルプライン（Poison Help Line、1-800-222-1222、米国のみ）を運営している【訳注：日本では、大阪中毒110番072-727-2499、または、つくば中毒110番029-852-9999】
