Indice glicemico di alcuni alimenti
Categoria | Alimento | Indice* |
|---|---|---|
Fagioli | Fagioli rossi | 33 |
Lenticchie rosse | 27 | |
Soia | 14 | |
Pane | Pane di segale | 49 |
Bianco | 69 | |
Grano intero | 72 | |
Cereali | Solo crusca | 54 |
Fiocchi di granturco | 83 | |
Farina d'avena | 53 | |
Riso soffiato | 90 | |
Frumento sminuzzato | 70 | |
Latticini | Latte, gelato, yogurt | 34–38 |
Frutta | Mela | 38 |
Banana | 61 | |
Arancia | 43 | |
Succo d'arancia | 49 | |
Fragole | 32 | |
Cereali | Orzo | 22 |
Riso integrale | 66 | |
Riso bianco | 72 | |
Pasta | — | 38 |
Patate | Purè istantaneo (bianco) | 86 |
Purè (bianco) | 72 | |
Dolci | 50 | |
Spuntini | Crostini di mais | 72 |
Biscotti di farina d'avena | 57 | |
Patatine fritte | 56 | |
Zucchero | Miele | 91 |
Zucchero raffinato | 64 | |
*I valori possono variare. Il fruttosio ha un indice glicemico di 22. Il glucosio ha un indice glicemico di 100. | ||
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