सी-फ़ूड की विषाक्तता क्या होती है?
कुछ सी-फ़ूड में ऐसे रसायन होते हैं जो विषैले होते हैं। सी-फ़ूड की विषाक्तता तब होती है जब आप कोई ऐसी मछली या सीप वाली मछली खाने से अस्वस्थ हो जाते हैं जिसमें विषैले पदार्थ (विष) हों।
सी-फ़ूड की विषाक्तता के लक्षण क्या होते हैं?
लक्षण मछली में मौजूद विष के प्रकार पर निर्भर होते हैं।
सिगुआटेरा से जुड़ी विषाक्तता
सिगुआटेरा एक प्रकार का विष होता है जो पुरानी मछली में जमा हो जाता है। मछली को पकाने पर विष नहीं समाप्त होता।
मछली को खाने के लगभग 2 से 8 घंटे बाद, आपको महसूस होता है:
पेट गड़बड़ होना
पेट में ऐंठन
दस्त (बार-बार, पतला, पानीदार मल होना)
बाद में, आपको महसूस होता है:
खुजली होना
त्वचा में चुभन, गुदगुदी, और सुन्नपन महसूस होना
सिरदर्द
मांसपेशी का दर्द
ठंडे जैसा गर्म, और गर्म जैसा ठंडा लगना
आपके चेहरे में दर्द
लक्षण कई महीनों तक रह सकते हैं।
पफ़र मछली की विषाक्तता
पफ़र मछली (फ़ुगू) में एक ख़तरनाक विषैला तत्व होता है। मछली को पकाने या फ़्रिज में ठंडा करने पर विष नहीं समाप्त होता।
आप महसूस करते हैं:
पेट गड़बड़ होना
पेट में ऐंठन
दस्त (बार-बार, पतला, या पानीदार मल होना)
लकवाग्रस्त (अपनी मांसपेशियों को हिलाने में असमर्थ)-इसके कारण आप सांस लेना बंद कर सकते हैं और आपकी मृत्यु हो सकती है
यदि आपको लगता है कि आप या किसी अन्य व्यक्ति को पफ़र मछली की विषाक्तता हुई है, तो आपातकालीन मेडिकल सहायता को कॉल करें (अमेरिका के अधिकतर क्षेत्रों में 911) या तुरंत अस्पताल जाएँ।
स्कॉमब्रॉइड विषाक्तता
स्कॉमब्रॉइड एक विषैला तत्व होता है जो कुछ प्रकार की मछलियों (मैकेरेल, टूना, और बोनितो) में विकसित होता है यदि मछली को उचित रूप से रखा या रेफ़्रिजरेट न किया गया हो।
मछली का स्वाद कड़वा या तीखा हो सकता है।
स्कॉमब्रॉइड की विषाक्तता के लक्षण:
लाल, गर्म त्वचा (फ़्लश)
पेट में अस्वस्थता महसूस करना
उल्टी होना
हाइव्स (हल्के लाल रंग के त्वचा के उभार जो अचानक प्रकट होते हैं)
शेलफ़िश से जुड़ी विषाक्तता
सीप वाली मछली की विषाक्तता मसल्स, क्लैम्स, ऑइस्टर और स्कैलॉप्स जैसी सीप वाली मछलियों को खाने से आती है, जिनमें सेक्सीटॉक्सिन नामक विष होता है।
सीप वाली मछली को पकाने से विषाक्तता नहीं रुकती।
सीप वाली मछली की विषाक्तता के लक्षण:
खा लेने के कुछ मिनट बाद आपके मुँह के आस-पास त्वचा में चुभन, गुदगुदी, और सुन्नपन महसूस होना
पेट में अस्वस्थता महसूस करना
उल्टी होना
पेट में ऐंठन
मांसपेशियों में कमजोरी
बाहों और पैरों की मांसपेशियों को हिलाने-डुलाने में असमर्थता
सांस लेने में परेशानी
डॉक्टर सी-फ़ूड की विषाक्तता का इलाज कैसे करते हैं?
विशिष्ट इलाज विष के प्रकार पर आधारित होते हैं।
डॉक्टर:
आपको दवा (एंटीहिस्टामाइन) देते हैं
आपसे बड़ी मात्रा में फ़्लूड पीने को कहते हैं
यदि आप पी नहीं सकते तो आपको IV फ़्लूड (आपकी शिरा में) देते हैं
यदि आवश्यक हो, तो उल्टी रोकने में मदद के लिए आपको दवाएँ देते हैं
आपके शारीरिक तापमान, हृदय गति, और सांस लेने को वापस सामान्य बनाने के लिए इलाज करते हैं
