स्टेफिलोकोकल फूड पॉइजनिंग

फूड प्वाइजनिंग वह समस्या है जिसमें आप जो कुछ भी खाते हैं उससे आपको डायरिया हो जाता है और आपको उल्टी होने लगती है। स्टेफिलोकोकी एक प्रकार के बैक्टीरिया (कीटाणु) होते हैं। इसलिए, स्टेफिलोकोकल फूड पॉइजनिंग तब होती है जब आप ऐसा खाना खाने से बीमार होते हैं जिसमें इस तरह के बैक्टीरिया पनपते हैं। बैक्टीरिया विष (जहर) बनाते हैं। बैक्टीरिया के बजाय ये विषाक्त पदार्थ होते हैं जो आपको बीमार करते हैं।

अन्य प्रकार के बैक्टीरिया भी भोजन विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। उदाहरण के लिए, क्लोस्ट्रीडियल फ़ूड पॉइजनिंग, क्लोस्ट्रीडिया नाम के बैक्टीरिया के कारण होती है।

खाद्य पदार्थ जिनकी वजह से, आपको स्टेफिलोकोकल फ़ूड पॉइजनिंग हो सकती है, उनकी गंध और स्वाद सामान्य हो सकते हैं। कई खाद्य पदार्थ स्टेफिलोकोकल फ़ूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं, विशेष रूप से ऐसे खाद्य पदार्थ जो:

• पर्याप्त देर तक नहीं पके

• कमरे के तापमान पर बाहर छोड़ दिए गए

• स्टेफिलोकोकल स्किन इंफेक्शन से प्रभावित किसी व्यक्ति द्वारा हाथ लगाया जाना

फ़ूड पॉइजनिंग काफी हद तक गैस्ट्रोएन्टेराइटिस जैसी होती है। हालांकि, गैस्ट्रोएन्टेराइटिस में, भोजन में मौजूद कीटाणु आपके पेट के अंदर पनपते हैं और आपको बीमार बना देते हैं। वे कीटाणु विष नहीं बनाते हैं।

लक्षण आमतौर पर भोजन के 2 से 8 घंटे बाद, अचानक शुरू होते हैं और इनमें शामिल हैं:

• आपका पेट बहुत अस्वस्थ महसूस होना

• उल्टी होना

• पेट में ऐंठन

• दस्त लगना

लक्षण आमतौर पर लगभग 12 घंटे तक रहते हैं। वे जितनी तेजी से आते हैं उतनी ही तेजी से चले जाते हैं। हालांकि, यदि आप पर्याप्त फ़्लूड नहीं पीते हैं, तो आप कुछ समय के लिए कमज़ोर महसूस कर सकते हैं।

स्टेफिलोकोकल फ़ूड पॉइजनिंग शिशुओं और छोटे बच्चों, बहुत बूढ़े वयस्कों और लंबे समय तक चलने वाली स्वास्थ्य समस्याओं से प्रभावित लोगों के लिए जानलेवा हो सकती है।

डॉक्टरों को आपके लक्षणों के आधार पर स्टेफिलोकोकल फ़ूड पॉइजनिंग होने का संदेह होता है, खासकर जब आपके जैसा ही भोजन खाने वाले लोग भी बीमार हो गए हों। डॉक्टर आमतौर पर जांच नहीं करते हैं, लेकिन वे कभी-कभी स्टेफिलोकोकल बैक्टीरिया के लिए बचे हुए भोजन की जांच करते हैं।

डॉक्टर:

• आपको बहुत सारे तरल पदार्थ पीने के लिए कहेंगे

यदि आपके लक्षण गंभीर हैं, तो डॉक्टर ये कर सकते हैं:

• पेट को बीमार महसूस करने और उल्टी होने से रोकने के लिए दवा देते हैं

• आपको अपनी नस के माध्यम से (IV) फ़्लूड देते हैं

वह दवा, जो आपको उल्टियां करने से रोक सकती है, आमतौर पर शॉट के रूप में या रेक्टल सपोज़िटरी के रूप में दी जाती है। सपोज़िटरी एक घुलने वाली गोली होती है, जिसे आपके मलाशय में रखा जाता है।

भोजन को सुरक्षित रूप से बनाएँ और स्टोर करें:

• अगर आपको त्वचा का संक्रमण है, तो भोजन न बनाएँ

• भोजन बनाते ही जितनी जल्दी हो सके खा लें

• सुरक्षित तापमान तक पहुँचने तक भोजन (जैसे मांस) को ठीक से पकाएं

• बचे हुए भोजन को फ़्रिज में रख दें

• तैयार भोजन को कमरे के तापमान पर बाहर न रखें