पानी एक औसत व्यक्ति के वजन का लगभग आधा से दो तिहाई होता है। फैट के ऊतक में लीन ऊतक की तुलना में कम पानी होता है और स्त्रियों में अधिक फैट होता है, इसलिए शरीर के वज़न का प्रतिशत जो पानी है औसत स्त्री में (52 से 55%) औसत पुरुष (60%) की अपेक्षा कम होता है। शरीर के वजन का वह प्रतिशत जो पानी है, वयोवृद्ध वयस्क और मोटे लोगों में भी कम होता है। शरीर के वजन का प्रतिशत जो पानी है जन्म के समय और शुरुआती बचपन में अधिक (70%) होता है।
किसी 154-पाउंड (70-किलोग्राम) के पुरुष के शरीर में 10.5 गैलन (42 लीटर) पानी होता है: 7 गैलन (28 लीटर) कोशिकाओं में, 2.5 गैलन (लगभग 10.5 लीटर) कोशिकाओं के आस-पास की जगह में, और 1 गैलन से कुछ कम (3.5 लीटर, या पानी की कुल मात्रा का लगभग 8%) खून में होता है।
पानी ग्रहण करके पानी की कमी को संतुलित करना चाहिए। पानी का संतुलन बनाए रखने के लिए—और डिहाइड्रेशन, किडनी की पथरी के विकसित होने, और दूसरी मेडिकल समस्याओं से सुरक्षित रहने के लिए—स्वस्थ वयस्क को दिन में कम से कम 1½ से 2 क्वार्ट (लगभग 2 लीटर) फ़्लूड पीना चाहिए। बहुत ज़्यादा पानी पीना बहुत कम पानी पीने की अपेक्षा बेहतर है, क्योंकि पानी बचाने की अपेक्षा अतिरिक्त पानी को निकालना शरीर के लिए आसान होता है। हालांकि, जब किडनी सामान्य रूप से काम कर रही हों, तो शरीर फ़्लूड के सेवन में व्यापक बदलाव को संभाल सकता है।
क्या आप जानते हैं...
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मुख्य रूप से पाचन तंत्र की मदद से (भोजन या पेय पदार्थों से) अवशोषित करके शरीर पानी हासिल करता है। इसके अलावा, जब शरीर कुछ पोषक तत्वों को संसाधित (मेटाबोलाइज़) करता है तो पानी की एक छोटी मात्रा निर्मित होती है।
मुख्य रूप से किडनी से मूत्र में उत्सर्जित करके शरीर पानी खो देता है (रक्त को किडनी फ़िल्टर करती है और उत्सर्जन के लिए कुछ पानी को निकाल देते हैं)। शरीर की आवश्यकता के आधार पर, किडनी एक दिन में एक पाइंट से कम या कई गैलन (लगभग आधा लीटर से लेकर 10 लीटर से अधिक) मूत्र का उत्सर्जन कर सकती हैं। लगभग 1½ पाइंट (एक लीटर से कुछ कम) पानी हर दिन निकल जाता है जब पानी त्वचा से वाष्पित होता है और साँस द्वारा फेफड़ों से बाहर कर दिया जाता है। अधिक पसीना आने से—जो शक्तिशाली व्यायाम, गर्म मौसम, या शरीर के उच्च तापमान के कारण हो सकता है—वाष्पीकरण के माध्यम से त्यागे जाने वाले पानी की मात्रा नाटकीय रूप से बढ़ सकती है। सामान्य रूप से, पाचन तंत्र से थोड़ा पानी त्यागा जाता है। हालांकि, देर तक उलटी होने या गंभीर डायरिया के कारण एक दिन में एक गैलन या उससे अधिक पानी जा सकता है।
आमतौर पर, अतिरिक्त पानी की हानि की भरपाई के लिए लोग पर्याप्त मात्रा में फ़्लूड पी सकते हैं। हालांकि, जिन लोगों को गंभीर रूप से उल्टियां या डायरिया हो, वे पानी की कमी की भरपाई करने के लिए पर्याप्त मात्रा में फ़्लूड पीने के लिए बहुत अस्वस्थ महसूस कर सकते हैं, जिसके परिणाम से डिहाइड्रेशन हो सकता है। साथ ही, भ्रम, सीमित गतिशीलता, या बाधित चेतना लोगों को प्यास महसूस करने या पर्याप्त मात्रा में फ़्लूड पीने में सक्षम होने से रोक सकती है।
खनिज लवण (इलेक्ट्रोलाइट्स), जैसे सोडियम और पोटेशियम, शरीर में पानी में घुल जाते हैं। पानी का संतुलन और इलेक्ट्रोलाइट का संतुलन निकटता से जुड़ा होता है। शरीर पानी की कुल मात्रा और खून में इलेक्ट्रोलाइट्स के स्तर को स्थिर बनाए रखने के लिए काम करता है। उदाहरण के लिए, जब सोडियम का स्तर बहुत अधिक हो जाता है, तो प्यास विकसित होती है, जिसके कारण फ़्लूड का सेवन बढ़ जाता है। इसके अलावा, पिट्यूटरी ग्रंथि (मस्तिष्क में स्थित मटर के दाने के बराबर की एक ग्रंथि) द्वारा डिहाइड्रेशन की प्रतिक्रिया स्वरूप उत्सर्जित किए जाने वाले हार्मोन वेसोप्रैसिन (जिसे एंटीडाइयूरेटिक हार्मोन भी कहा जाता है) के कारण किडनी कम पानी त्यागती हैं। संयुक्त प्रभाव खून में पानी की मात्रा का बढ़ जाना होता है। परिणामस्वरूप, सोडियम पतला हो जाता है और सोडियम और पानी का संतुलन बहाल हो जाता है। जब सोडियम का स्तर बहुत कम हो जाता है, तो किडनी अधिक पानी छोड़ती हैं, जिससे खून में पानी की मात्रा कम हो जाती है, फिर से संतुलन बहाल हो जाता है।
पानी का संतुलन बनाए रखना
शरीर में, पानी का संतुलन बनाए रखने के लिए कई तंत्र एक साथ काम करती हैं। इनमें ये शामिल हैं
प्यास
पिट्यूटरी ग्रंथि और किडनी की सहभागिता
परासरण
पानी का संतुलन बनाए रखने के लिए सबसे महत्वपूर्ण तंत्रों में से एक प्यास होती है। जब शरीर को पानी की आवश्यकता होती है, तो दिमाग की गहराई में स्थित तंत्रिका केंद्र उद्दीप्त हो जाते हैं, जिसके कारण प्यास की संवेदना होती है। शरीर की पानी की आवश्यकता के बढ़ने पर संवेदन बढ़ता जाता है, और व्यक्ति को आवश्यक फ़्लूड पीने के लिए प्रोत्साहित करता है। जब शरीर में अतिरिक्त पानी होता है, तो प्यास बुझ जाती है।
पिट्यूटरी ग्रंथि और किडनी साथ मिलकर एक और तंत्र बनाती हैं। जब शरीर में पानी की कमी होती है, तो पिट्यूटरी ग्रंथि खून के प्रवाह में वेसोप्रैसिन (एंटीडाइयूरेटिक हार्मोन भी कहलाता है) का रिसाव करती है। वेसोप्रैसिन किडनियों को पानी बचाने और कम मूत्र त्यागने के लिए उद्दीप्त करता है। जब शरीर में अतिरिक्त पानी होता है, तो पिट्यूटरी ग्रंथि छोटी मात्रा में वेसोप्रैसिन का रिसाव करती है, और मूत्र में अतिरिक्त पानी को त्यागने में किडनियों को सक्षम बनाती है।
परासरण में, पानी निष्क्रिय रूप से शरीर के एक क्षेत्र या प्रकोष्ठ से दूसरे भाग में प्रवाहित होता है। यह निष्क्रिय बहाव कोशिकाओं और कोशिकाओं के आस-पास के क्षेत्र में फ़्लूड की बड़ी मात्रा को एक भंडारण के रूप में काम करने देता है ताकि रक्त वाहिकाओं में फ़्लूड की अधिक जटिल लेकिन छोटी मात्रा को डिहाइड्रेशन से बचाया जा सके।
