Índice glicêmico de alguns alimentos

Categoria

Alimento

Índice*

Feijões

Vermelho/carioca/rajado

33

Lentilhas vermelhas

27

Soja

14

Pães

Centeio integral

49

Branco

69

Trigo integral

72

Cereais

Farelo de trigo

54

Flocos de milho

83

Farinha de aveia

53

Flocos de arroz

90

Trigo

70

Lácteos

Leite, sorvete e iogurtes

34–38

Frutas

Maçã

38

Banana

61

Laranja

43

Suco de laranja

49

Morango

32

Grãos

Cevada

22

Arroz integral

66

Arroz branco

72

Macarrão

38

Batatas

Purê instantâneo (batatas brancas)

86

Purê (batatas brancas)

72

Doce

50

Aperitivos

Chips de milho

72

Bolachas de aveia

57

Chips de batata

56

Açúcar

Mel

91

Açúcar refinado

64

*Os valores podem variar.

A frutose tem um índice glicêmico de 22.

A glicose tem um índice glicêmico de 100.