식단과 암

의사들은 식단(특정 종류의 음식을 섭취하는 것)이 암에 걸릴 확률을 높이거나 낮출 수 있는지 알아보기 위해 많은 연구를 했습니다.

• 여러 연구들에서 여러 다른 결과가 발견되므로, 의사들이 어떤 음식 및 영양소가 암에 걸릴 확률을 높이거나 낮출 수 있는지 확실히 알지는 못합니다.

• 의사들은 과체중이나 비만이 암의 확률을 높인다는 것을 알고 있습니다.

• 어떤 종류의 음식은 다른 것들보다 더 많이 연구되었으며, 의사들은 계속 암에 걸리는 것에 대한 식단의 영향을 연구하고 있습니다.

일부 연구는 다음과 같은 것들이 암의 확률을 높일 수 있음을 보여줍니다.

• 비타민 A, 비타민 E 또는 칼슘 함량이 높은 보충제는 전립선암의 가능성을 높일 수 있습니다.

• 포화지방이 높은 음식

• 어유 등 오메가 3 지방산이 높은 음식은 전립선암의 가능성을 높일 수 있습니다.

• 가공육, 햄, 핫도그 등의 가공육은 위암 및 대장암의 가능성을 높일 수 있습니다.

• 그릴이나 숯불에 구운 고기

• 절이거나 가염한 음식을 다량 섭취하면 위암 및 인후암의 가능성을 높일 수 있습니다.

• 다량의 콩 보충제는 유방암의 가능성을 높일 수 있습니다.

일부 연구는 다음과 같은 것들이 암의 확률을 낮출 수 있음을 보여줍니다.

• 대개 토마토에서 발견되는 리코펜

• 높은 비타민 D 수치와 칼슘 보충제는 대장암의 가능성을 낮출 수 있습니다.

• 엽산은 대장암의 가능성을 낮출 수 있습니다.

• 비타민 D는 전립선암 및 대장암의 가능성을 낮출 수 있습니다.

다음과 같은 것들은 의사들에 의해 연구되었지만, 암에 걸릴 가능성을 높이거나 낮출 수 있는 것으로 나타나지 않았습니다.

• 비타민 또는 셀레늄 등 항산화제가 든 다른 물질

• 유기농으로 재배했거나 유전적으로 변형했거나 해충을 죽이기 위해 살충제로 처리한 음식

• 커피 및 차

• 고섬유질 음식

• 물 또는 치약에 함유된 불소

• 식품 첨가제

• 마늘

• 해충을 죽이기 위해 방사선으로 처리한 음식

• 사카린(인공 감미료)