栄養欠乏症の症状と徴候

領域/系

症状または徴候

欠乏症

全般的な外観

消耗

総カロリー

皮膚

発疹

多数のビタミン類,亜鉛必須脂肪酸

露光部の発疹

ナイアシン(ペラグラ)

紫斑ができやすい

ビタミンCまたはビタミンK

毛髪および爪

毛髪の希薄化,または脱毛

タンパク質

若年性の白髪

セレン

匙状爪(スプーンネイル)

夜間視力障害

ビタミンA

角膜軟化症(角膜の乾燥および混濁)

ビタミンA

口角炎および舌炎

リボフラビンナイアシン,ピリドキシン,鉄

歯肉出血

ビタミンCリボフラビン

四肢

浮腫

タンパク質

神経系

手袋靴下型分布の錯感覚またはしびれ

チアミン(脚気)

テタニー

カルシウムマグネシウム

認知障害および感覚障害

チアミンナイアシン,ピリドキシン,ビタミンB12

認知症

チアミンナイアシンビタミンB12

筋骨格系

筋肉の消耗

タンパク質

骨変形(例,O脚,X脚,脊柱弯曲)

ビタミンDカルシウム

骨の圧痛

ビタミンD

関節痛または関節の腫脹

ビタミンC

消化器系

下痢

タンパク質,ナイアシン葉酸ビタミンB12

下痢および異味症

亜鉛

嚥下困難または嚥下痛(プラマー-ビンソン症候群による)

内分泌系

甲状腺腫大

ヨウ素

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