栄養欠乏症の症状と徴候
領域/系
症状または徴候
欠乏症
全般的な外観
消耗
総カロリー
皮膚
発疹
多数のビタミン類,亜鉛,必須脂肪酸
露光部の発疹
ナイアシン(ペラグラ)
紫斑ができやすい
ビタミンCまたはビタミンK
毛髪および爪
毛髪の希薄化,または脱毛
タンパク質
若年性の白髪
セレン
匙状爪(スプーンネイル)
鉄
眼
夜間視力障害
ビタミンA
角膜軟化症(角膜の乾燥および混濁)
口
口角炎および舌炎
リボフラビン,ナイアシン,ピリドキシン,鉄
歯肉出血
ビタミンC,リボフラビン
四肢
浮腫
神経系
手袋靴下型分布の錯感覚またはしびれ
チアミン(脚気)
テタニー
カルシウム,マグネシウム
認知障害および感覚障害
チアミン,ナイアシン,ピリドキシン,ビタミンB12
認知症
チアミン,ナイアシン,ビタミンB12
筋骨格系
筋肉の消耗
骨変形(例,O脚,X脚,脊柱弯曲)
ビタミンD,カルシウム
骨の圧痛
ビタミンD
関節痛または関節の腫脹
ビタミンC
消化器系
下痢
タンパク質,ナイアシン,葉酸,ビタミンB12
下痢および異味症
亜鉛
嚥下困難または嚥下痛(プラマー-ビンソン症候群による)
内分泌系
甲状腺腫大
ヨウ素