栄養は薬物に対する身体の反応に影響することがあり，逆に薬物は身体の栄養状態に影響することがある。
食物は薬物の吸収を促進，遅延，または減少させることがある。食物は多くの抗菌薬の吸収を損なう。食物によって薬物代謝に変化がみられることがあり，例えば，高タンパク質食は，チトクロムP450を刺激することにより特定の薬物の代謝を促進することがある。グレープフルーツを食べるとチトクロムP450 3A4が抑制されて，一部の薬物（例，アミオダロン，カルバマゼピン，シクロスポリン，特定のカルシウム拮抗薬，スタチン系薬剤）の代謝が遅延することがある。細菌叢に変化を与える食事は，特定の薬物の代謝全般に著しく影響することがある。
一部の食物は，薬物に対する身体の反応に影響する。例えば，チーズの成分で強力な血管収縮物質であるチラミンは，モノアミン酸化酵素阻害薬を服用していてチーズを食べる一部の患者に，高血圧クリーゼを引き起こす可能性がある。
栄養欠乏が薬物の吸収と代謝に影響することがある。重度のエネルギーおよびタンパク質の欠乏では，組織の酵素濃度が低下し，また吸収またはタンパク質の結合が低下し肝機能障害が引き起こされることによって薬剤への反応が損なわれることがある。消化管内の変化は，吸収を障害し薬物への反応に影響を及ぼす可能性がある。 カルシウム，マグネシウム，または亜鉛の欠乏によって薬物代謝が損なわれることがある。ビタミンC欠乏症により薬物代謝酵素の活性が低下し，この変化は高齢者で特に顕著である。
多くの薬物が食欲，食物の吸収，および組織代謝に影響を及ぼす（主な薬物の影響の表を参照）。一部の薬物（例，メトクロプラミド）は消化管運動を亢進させ，それにより食物の吸収を低下させる。消化管運動を抑制する薬物もある（例，オピオイド，抗コリン薬）。一部の薬物は食後に服用することで耐容性が改善する。
主な薬物が食欲，食物の吸収，および代謝に与える影響
薬物 | 作用 |
|---|---|
アルコール，抗ヒスタミン薬，コルチコステロイド，ドロナビノール，インスリン，酢酸メゲストロール，ミルタザピン，多くの向精神薬，スルホニル尿素薬，甲状腺ホルモン | 食欲の増大 |
一部の抗菌薬，膨張性下剤等（メチルセルロース，グアーガム），シクロホスファミド，ジゴキシン，グルカゴン，インドメタシン，モルヒネ，フルオキセチン | 食欲の減退 |
オルリスタット | 脂肪吸収の低下 |
オクトレオチド，オピオイド，フェノチアジン系薬剤，第2世代抗精神病薬，フェニトイン，プロベネシド，サイアザイド系利尿薬，コルチコステロイド，ワルファリン | 血糖値の上昇 |
アンジオテンシン変換酵素（ACE）阻害薬，アスピリン，バルビツール酸系薬剤，β遮断薬，インスリン，モノアミン酸化酵素阻害薬（MAOI），経口血糖降下薬，フェナセチン，フェニルブタゾン，スルホンアミド系薬剤 | 血糖値の低下 |
アスピリンおよびp-アミノサリチル酸，L-アスパラギナーゼ，クロルテトラサイクリン，コルヒチン，デキストラン，グルカゴン，ナイアシン，フェニンジオン（phenindione），スタチン系薬剤，スルフィンピラゾン，トリフルペリドール | 血中脂質濃度の低下 |
副腎コルチコステロイド，クロルプロマジン，一部の第2世代抗精神病薬，エタノール，成長ホルモン，経口避妊薬（エストロゲン‐プロゲスチン型），チオウラシル，ビタミンD | 血中脂質濃度の上昇 |
クロラムフェニコール，テトラサイクリン | タンパク質代謝の低下 |
特定の薬物はミネラル代謝に影響する（薬物がミネラルの代謝に与えうる影響の表を参照）。特定の抗菌薬（例，テトラサイクリン系薬剤）は鉄の吸収を低下させ，また特定の食物（例，野菜，茶，ブラン）も同様である。
薬物がミネラルの代謝に与えうる影響
薬物 | 影響 |
|---|---|
利尿薬（特にサイアザイド系薬剤）およびコルチコステロイド | 体内のカリウムを枯渇させることがある* |
緩下剤を反復使用すると | カリウムを枯渇させる可能性がある* |
コルチゾール，デスオキシコルチコステロン（desoxycorticosterone），およびアルドステロン† | ナトリウムおよび水の著明な貯留を少なくとも一時的に引き起こす |
スルホニル尿素薬およびリチウム | 甲状腺によるヨウ素の取込みまたは放出を損なう |
経口避妊薬 | 血中亜鉛濃度を低下させ，血中銅濃度を上昇させる |
特定の抗菌薬（例，テトラサイクリン系薬剤） | 鉄の吸収を減少させる |
*カリウムの減少はジゴキシン誘発不整脈を起こしやすくする。 | |
†ナトリウムおよび水の貯留は，プレドニゾン，プレドニゾロン，およびその他のコルチコステロイドのアナログでははるかに少ない。 | |
特定の薬物はビタミンの吸収または代謝に影響する（薬物がビタミンの吸収または代謝に与えうる影響の表を参照）。
薬物がビタミンの吸収または代謝に与えうる影響
薬物 | 影響 |
|---|---|
エタノール | チアミンの体内での利用が阻害される |
イソニアジド | ナイアシンおよびピリドキシンの代謝を妨げる |
エタノールと経口避妊薬 | 葉酸の吸収を阻害する |
フェニトイン，フェノバルビタール，プリミドン，またはフェノチアジン系薬剤 | 患者の大半で葉酸塩（葉酸）欠乏症*が引き起こされる（おそらく肝ミクロソームの薬物代謝酵素が影響を受けるため） |
抗てんかん薬（例，カルバマゼピン，フェノバルビタール，フェニトイン） | ビタミンDの代謝を低下させる可能性がある |
アミノサリチル酸，徐放性ヨウ化カリウム，コルヒチン，トリフロペラジン，メトホルミン，エタノール，および経口避妊薬 | ビタミンB12の吸収を阻害する |
プロゲスチンを高用量で含む経口避妊薬 | 抑うつが引き起こされることがある（おそらく代謝的に誘発されるトリプトファン欠乏のため） |
プロトンポンプ阻害薬 | ビタミンB12，ビタミンC，鉄分，カルシウム，およびマグネシウムの吸収を低下させる可能性がある |
*葉酸サプリメントはフェニトインの効果を弱めることがある。 | |
